Kartoffel-Lauch-Suppe von Martina Navratilova

Für etwa 5 Personen

Zutaten:
4 Stangen Lauch (nur das weiße), in Scheiben geschnitten
6 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
5 Essl. Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln, kleingehackt, als Garnierung


Zubereitung:
Den Lauch und die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Aufkochen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen. In einen Mixer geben und zu einer dicken, glatten Masse mixen. Auf fünf Suppenschalen verteilen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Das Rezept ist unter www.peta.de erschienen.