Einzeleintrag aus:
Rainbow Reporter: Unser Trip nach La Réunion

Unsere neue Lieblingsfrucht: Bibasse

Wir haben auf La Réunion eine ganz tolle Frucht entdeckt, die Nèfle du Japon oder kurz Bibasse genannt wird. Das erste Mal haben wir sie auf dem Markt in St. Paul gekauft, dann in einem Obst- und Gemüseladen in Cilaos wiederentdeckt und schließlich in Ilet a Corde selbst von Baum gepflückt.



Die etwa vier bis fünf Zentimeter langen, birnen- oder pflaumenförmigen Früchte schmecken einzigartig, etwas süßsauer, vielleicht ein bisschen wie Aprikose, obwohl die Konsistenz eher an einen Apfel erinnert. Sie sind sehr saftig und erfrischend! Man nutzt die Bibasse für Marmelade, Kuchenfüllung oder Rum arrangée. Oder einfach als gesunden Snack für zwischendurch.

So wie die Bewohner der Insel La Réunion aus allen Kulturkreisen kommen, so ist auch die Bibasse ein "zugewandertes" Obst. Die Japanische Wollmispel, die diese leckere Frucht hervorbringt, war nämlich ursprünglich in China und Japan beheimatet.

Wir werden ein paar Kerne mitnehmen und versuchen, sie in Deutschland selbst anzupflanzen. Wenn es klappt, haben wir schon eine Rezeptidee: Canard à la Bibasse!

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